Cabelo, Pele e Unha
MANTEIGA X MARGARINA: VOCÊ AINDA TEM DÚVIDAS?
Há muitas décadas viemos recebendo mensagens contraditórias, sobre Manteiga X Margarina...
Parece que muitas pessoas ainda são vítimas das manobras de marketing, adotadas pelos fabricantes de margarina, dizendo que a margarina faz bem ao coração, e vai diminuir o seu colesterol.
A Margarina é um alimento altamente processado, que foi inventado para substituir a manteiga. O principal ingrediente dela é o óleo vegetal, misturado com agentes emulsionantes, corantes (sim, corantes!! Pois a margarina não é amarelinha... a cor original dela é cinza), e vários ingredientes artificiais.
Mas acontece que
o óleo vegetal é líquido à temperatura ambiente... e para "remediar este problema", os óleos vegetais
são sujeitos a um processo de hidrogenação.
Este processo consiste em expor os óleos à alta temperatura, à alta pressão, gás hidrogênio e um catalisador de metal.
Isto prolonga o prazo de validade dos produtos nos supermercados, e torna mais difícil, tornarem-se líquidos à temperatura ambiente. A Hidrogenação faz as gorduras insaturadas parecer gorduras saturadas.
Gorduras hidrogenadas são também conhecidas como
gorduras trans , que são
altamente tóxicas e fortemente associadas com doença cardíaca.Num estudo de 1997, foi examinado os efeitos da margarina na doença cardiovascular .
Entretanto, esteja ciente (e atenta) que os fabricantes
podem rotular os seus produtos como " livre de gordura trans", desde que haja menos de 0,5 gramas de gordura trans por porção.
Logo, para certificar-se de que você está evitando gorduras trans, leia os rótulos. Se estiver escrito "hidrogenado" em qualquer lugar na lista de ingredientes, é melhor evitá-lo.
A Manteiga foi "demonizada" pelos profissionais da mídia e nutrição, por conter grandes quantidades de gordura saturada e colesterol, mas estudos já mostraram que na verdade, isso realmente não importa, apesar das décadas de propaganda anti-gorduras saturadas .
Um estudo de revisão publicado em 2010 para 21 estudos que incluíram um total de
347.747 participantes .
Eles não descobriram absolutamente nenhuma associação entre a gordura saturada e doença cardiovascular.
A menos que você tem uma condição como a hipercolesterolemia familiar , então não há razão para temer as gorduras saturadas ou colesterol dietético.
E o quê que a manteiga tem? > Há uma grande quantidade de
vitaminas lipossolúveis na manteiga. Incluindo as vitaminas A, E e K2.
A vitamina K2 é bastante rara na dieta, e muitas pessoas não a conhecem.
A vitamina K2 pode ter efeitos poderosos sobre a saúde. Ele está intimamente envolvida no metabolismo de cálcio; e uma deficiência dessa vitamina tem sido associada a muitas doenças graves, incluindo doenças cardiovasculares, cancro e osteoporose
Outro estudo revelou que o alto consumo de produtos com gorduras lácteas reduz o risco de doença cardíaca em 69%, provavelmente devido ao aumento da ingestão de vitamina K2
> A
manteiga é rica em
ácido linoléico conjugado.Esse ácido graxo tem efeitos poderosos sobre o metabolismo e é vendido comercialmente como suplemento de perda de peso.
O
ácido linoléico conjugado tem sido mostrado como tendo propriedades anti-cancro, bem como a redução percentual de gordura corporal em humanos.
> A manteiga é uma boa fonte de
ácido graxo butirato com cerca de 3-4% de butirato. Na verdade,
butyr -ato deriva seu nome (butter > manteiga em inglès).
O ácido graxo de carbono 4 butirato é criado pelas bactérias no cólon, quando são expostos à fibra dietética. Esta pode ser a principal razão da fibra trazer benefícios de saúde para os seres humanos.
Nos seres humanos, o butirato é
anti-inflamatório e tem efeitos protetores potentes sobre o sistema digestivo
Pense...Não só o gosto da manteiga é incomparavelmente melhor que o da margarina, mas a manteiga é um produto natural que tem sido utilizada na dieta do ser humano durante séculos..
A manteiga é produzida agitando-se a parte gordurosa do leite de vaca até que se transforme em manteiga. E só isso!!
Então, por que trocá-la pela margarina, que além de ter um gosto desagradável (meio rançoso, né?) é uma mistura altamente sintética, misturada com aditivos de baixa qualidade, e refinada em escala industrial ?
Fica a dica!!!
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